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米其林取消綠星、推出 Mindful Voices：永續餐飲如何成為高端生活方式敘事？

延續六年的綠星(Green Star)將正式走入歷史。取而代之的，不是更嚴格的永續認證，不是更詳細的評分標準，而是一個名為 Mindful Voices 的全新「敘事平台」——涵蓋主廚、旅宿業者與葡萄酒生產者，以人物故事為核心，沒有圖標，沒有星級，沒有任何可以貼在餐廳門口的徽章。 一顆綠星的消失，真正留下的問題不是「誰失去了標章」，而是「米其林接下來想把我們的目光帶向哪裡」。